Arroz con zanahoria

Sencilla y a la vez, sabrosa receta de arroz con zanahoria y cebolla, que nos servirá tanto como primer plato como de guarnición para otros de carne.

Receta de arroz con zanahoria

Ingredientes para preparar arroz con zanahoria

  • 4 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • Colorante alimenticio o cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con zanahoria?

  • Lo primero que haremos a la hora de preparar esta receta será pelar y picar en trocitos muy pequeños la cebolla y pelar y partir en rodajitas las zanahorias. Con esto preparado procedemos a echar en una cazuela un chorro de aceite y la ponemos al fuego.
  • Cuando esté caliente, sofreímos la zanahoria junto con la cebolla, al rededor de 5 minutos o hasta que veamos que la cebolla comienza a cambiar de color y la zanahoria está un poquito blanda.
  • En ese momento, añadimos a la cazuela el arroz, y lo sofreímos durante un par de minutos mientras le damos unas vueltas con una cuchara de palo. Vertemos encima el caldo de verduras, echamos un poquito de colorante o cúrcuma para darle color (esto es opcional), removemos para que me mezcle todo bien y dejamos cocer el arroz con la zanahoria y la cebolla durante aproximadamente 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, comprobamos que el arroz esté cocido y entonces, apartamos la cazuela del fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos nuestro arroz con zanahoria sin más demora.
  • Foto orientativa: Jeffreyww